Cựu Chủng Sinh Huế

Bài viết của chuyên gia ẩm thực Aaron Hutcherson trên The Washington Post đánh giá bột ngọt là một gia vị “hữu ích nhưng chịu nhiều bất công”.

Theo Đông y, trứng vịt lộn thưởng thức cùng với một gia vị khác được coi là bài thuốc hữu hiệu, chữa các chứng thiếu máu, suy nhược cơ thể, đau đầu, yếu sinh lý...Trong đó, trứng vịt lộn có vai trò tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng.

Rau gia vị đã quá quen thuộc trong bữa ăn của người Việt nhưng không phải ai cũng biết tác dụng chữa bệnh thần kỳ của những loại rau này. Dưới đây là tác dụng chữa bệnh của một số loại rau gia vị nổi bật: ...

Cây sả không chỉ là gia vị trong chế biến thức ăn mà còn là một vị thuốc được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền. Công dụng của cây sả khiến nhiều người phải bất ngờ.

Trong một số gia vị thực phẩm phổ biến ở gia đình, bột ngọt nhận được nhiều sự quan tâm của người tiêu dùng. Hiểu về gia vị này và cách dùng như thế nào cho đúng và khoa học là điều mà không phải ai cũng biết…

Gừng từ lâu đã là gia vị quen thuộc của mọi nhà, cũng là vị thuốc phổ biến trong dân gian. Theo Đông y thì gừng có tác dụng phát tán phong hàn, hóa đàm chỉ ho, chỉ nôn, lợi niệu, giải độc…

Chanh là loại cây trồng lấy trái làm gia vị phổ biến ở nước ta. Ngoài công dụng như một cây cung cấp nguyên liệu cho bữa ăn, chanh còn được y học dân gian dùng làm vị thuốc chữa nhiều bệnh.

Tỏi là một trong những gia vị có công dụng dược lý rất phong phú, trong đó có tác dụng làm giảm huyết áp. Để đạt được điều này có thể sử dụng tỏi dưới các hình thức dưới đây:

Nghệ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, chất xơ, niacin, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, natri, kali, canxi, đồng, sắt, magiê và kẽm. Nó được sử dụng phổ biến làm gia vị cho các món ăn.

Cùng với hamburger, sandwich hay khoai tây chiên, hot dog cũng là một loại thức ăn nhanh phổ biến không chỉ tại Mỹ mà còn được bán rộng rãi tại nhiều nước trên thế giới. Đây là một loại thức ăn với thành phần bao gồm bánh mỳ kẹp xúc xích, thường có thêm mù tạc, sốt cà chua, hành và một số loại gia vị khác.

Bệnh ung thư có thể được phòng ngừa bằng một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Trong đó nhiều loại gia vị và thảo mộc tự nhiên giá rẻ có khả năng giúp bạn tăng sức đề kháng với căn bệnh này.

Ớt là loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn, giúp làm tăng cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, ớt có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, giảm cân, ngăn ngừa ung thư,…Tuy nhiên, ăn nhiều ớt cũng có thể gây hại cho cơ thể.

Tôm chua là một món ăn bình dị của người dân xứ Huế. Cái vị chua thanh của tôm, cay nồng của các loại gia vị làm cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể quên được hương vị mộc mạc của món ăn.

Mỗi phần ăn ở quán cơm này chỉ có 2.000 đồng. Khách đến không phân biệt danh phận, giàu nghèo, trẻ già… bởi ở đó có thứ “gia vị” ai nấy đều dễ cảm nhận: tình người.

Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt có một thứ gia vị đặc biệt không thể thiếu là nước mắm. Chén nước mắm luôn được đặt chính giữa mâm cơm, để biểu tượng cho sự gắn kết cộng đồng, tình yêu thương, cùng nhau chia sẻ...

Gừng là loại cây gia vị được trồng ở nhiều nước trong vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, tên khoa học là Zingiber officinale rose, họ gừng. Gừng không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc nhiều tác dụng: Chống ung thư, chữa viêm khớp, hạ cholesterol, chống nghẽn mạch máu, cường dương, trị rụng tóc, làm tan mỡ…

Video hướng dẫn làm các bài thuốc trị cảm cúm rất công hiệu từ những thức ăn và gia vị thông dụng trong cuộc sống.