Cựu Chủng Sinh Huế

...Thuận An. Nào canh chua, cá bống thệ, vả trộn đậu phụng, thịt heo ba chỉ kẹp khế vả chắm tôm chua, nuốt chân mắm ruốc, cháo trìa, hến xào xúc bánh tráng, bánh ít ram... tất cả đều được nấu cay, ngon quá là ngon.   Những ngày dừng chân ở giáo xứ Phủ Cam, với sự tiếp đón niềm nở, thân tình,...

...là ông Nguyễn Hữu Nhân (SN 1959, Việt kiều Mỹ) tử vong.   Theo thông tin ban đầu, vào thời điểm trên ông Phạm Văn Thắng (42 tuổi) đang làm bánh tráng trước cửa hiên nhà thì nồi hơi bất ngờ phát nổ.   Chiếc nồi hơi văng trước sân quán karaoke An An   Chiếc nồi văng lên bay cao qua 7...

...và dưa chua. Ảnh: H.L.   Tôm chua có thể ăn không với cơm nóng. Nổi tiếng và ngon miệng nhất phải kể đến là tôm chua ăn kèm với thịt luộc, bánh tráng và dưa giá cùng các loại rau sống khác. Một lát bánh tráng mỏng, bên trên là xà lách, vài lát khế, lát vả thái mỏng, dưa giá, húng quế... một...

...trường” vừa ngon miệng, vừa ấm lòng, vừa khỏi lơ là công việc.   Bún lá là một lớp bún trải trên lá chuối tươi, cuộn tròn cỡ bằng cái bánh tráng trung bình. Bún trắng nổi trên lá xanh mang vẻ đẹp trinh nguyên nên vừa bắt mắt, vừa bắt miệng. Bún lá thường là đơn vị bún cho cá nhân và gia...

...các trò chơi chọi gà, đua thuyền, kéo co, vật võ, bài chòi thường được tổ chức trong các dịp lễ, tết…   Văn hóa ẩm thực đặc biệt như: bánh tráng, tôm chua chợ Sịa, bún bò, cháo cá dìa, trìa phá Tam giang và các món ăn đặc sản chế biến từ cá tôm vùng nước lợ thì không có nơi nào phong phú...

...một ngày lao động cật lực. “Tụi tui có thời gian đâu mà ngủ, không có tiền ăn nói chi có tiền mướn phòng riêng” - cô Hai (quê Bình Định) bán bánh tráng trộn tại Công viên 23.9, bộc bạch.   Hằng ngày, có rất nhiều phụ nữ quê miền Trung giống như cô Hai, với đôi gánh trên vai, đi khắp các...

...các trò chơi chọi gà, đua thuyền, kéo co, vật võ, bài chòi thường được tổ chức trong các dịp lễ, tết…   Văn hóa ẩm thực đặc biệt như: bánh tráng, tôm chua chợ Sịa, bún bò, cháo cá dìa, trìa phá Tam giang và các món ăn đặc sản chế biến từ cá tôm vùng nước lợ thì không có nơi nào phong phú...

...đó là mít chín. Còn mít non được chế biến thì không thể không nhắc tới món ăn khoai khẩu của tổng thống Bush khi đến Việt Nam với mít trộn xúc bánh tráng.   Mít non thường là trái mít ráo, nói non nhưng cũng phải ở tuổi …dậy thì, mới ngon, tùy theo món. Các bạn có thể vào google, đánh “món...

...ăn món này, thực khách không ngại dùng tay, xong cuốn nào ăn ngay cuốn đó mới ngon. Không có gì cấu kỳ phức tạp, gỏi cuốn đơn giản chỉ là cái bánh tráng mỏng, mềm, dai bên ngoài, bên trong cho vài ba con tôm, mấy lát thịt ba rọi luộc, chút bún tươi, vài cọng hẹ sống xanh ló ra ngoài, thêm ít...

...sớm, được mau chóng về với bà xã bị ốm đang chờ ở nhà. (Chụp tại phố Hàm Nghi)   Cô Oanh, cô Loan lặn lội từ Bình Định vào Sài Gòn bán bánh tráng được gần 12 năm nay. Sáng ra các cô dậy thật sớm, chuẩn bị hàng rồi lại rong ruổi khắp Sài Gòn cả ngày, đến đêm thường tụ tập ở công viên 23-09...

...vốn nổi tiếng có nhiều nhà vườn. Nhưng nhiều người lại biết đến Kim Long nhờ có món ăn hấp dẫn , đó là bánh ướt thịt nướng. Bánh ướt là loại bánh tráng làm bằng bột gạo có pha bột lọc, tráng mỏng hơn dính liền. thịt để nướng là thịt heo ba chỉ thái mỏng, ướp tiêu hành, nước mắm, ngũ vị hương,...

...người Đà nẵng rất tốt bụng và hiền hoà. Đà Nẵng có nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn, lại có nhiều món ăn mà Atsuko rất thích như món mỳ Quảng và bánh tráng thịt heo.   Niềm vui của Atsuko là được nhìn thấy bệnh nhân mỉm cười   Nói về lý do đi làm tình nguyện viên, chị Atsuko cho biết...

...đối tác làm ăn. Điều khiến ông Lâm Minh Thành, Giám đốc Công ty Thanh Hải không khỏi bất ngờ là có rất nhiều nông sản đặc biệt như: nước mắm, bánh tráng, mía cây và lá chuối nhưng tất cả đều không phải "Made in Vietnam" mà có xuất xứ từ Đài Loan, Thái Lan. Về nhà, ông rất băn khoăn, trăn trở,...

“Tết về nhớ đến quê nhà. Thịt thưng bánh tráng mặn mà khó quên!”. Câu ca dao miền Trung nghe da diết một nỗi nhớ quê của người xa xứ thèm được ăn tết ở nhà, nơi đó gia đình sum họp, quây quần bên mâm cơm và cùng… ăn món cuốn! Tết xưa của mẹ  “Tết về nhớ đến quê nhà Thịt thưng bánh tráng mặn mà...

...quê mùa mẹ nấu. Chén mắm mẹ làm cũng ngon, có nhà hàng nào nấu được tô canh khoai từ ngon như mẹ?   "Tết về nhớ đến quê nhà / Thịt thưng bánh tráng mặn mà khó quên!". Rõ ràng bánh tráng không thể thiếu dành cho các món cuốn. Gì cũng cuốn được, giải quyết cái dạ dày réo sôi khi đi chơi về,...

...sẽ giúp”.   - Sau 1975, dân tình đói khổ càng nhiều, ngài thân làm giám mục nhưng lặn lội tới Quy Nhơn, Bình Định mua bột mì để các Yă làm bánh tráng tiếp tế cho dân. Chính ngài cũng đã đi theo các Yă  đến nấu cơm cho Cô nhi viện và Trại cùi, nhất là các dịp Lễ Giáng Sinh và Tết Nguyên...

...ngợm phá phách trêu chọc của "các chú" ngày nào dần dần lộ diên sau mấy lượt rượu "chuối hột" - kèm theo các món nhậu như nem Ngãi Giao cuốn bánh tráng, cầy tơ hầm "rựơu mận", lẫu cá lóc, cháo cá rau đắng . . ..Ôi thôi ! bao nhiêu là kỷ niệm cũ - bao nhiêu là "hỉ nộ ái ố" của những "con người...

...Ốc thường được ăn kèm với chén nước mắm gừng, ớt tỏi cay, đĩa rau sống tươi ngon có thêm vài lát vả, dưa leo và chuối chát. Thêm vào đó là món bánh tráng giòn tan hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Dụng cụ để ăn ốc, người Huế gọi là “cây khươi ốc” không phải là tăm như những nơi khác mà là gai của...

...nhất trên thế giới. Một chiếc gỏi cuốn gồm có tôm, thịt heo, rau thơm, bún và một số nguyên liệu khác (tùy vùng miền) được cuộn tròn trong tấm bánh tráng gạo. Người phương Tây đánh giá món ăn này là “meat light”, với đủ hương vị của thịt cùng các loại rau xanh chỉ trong một chiếc cuốn khi dùng...

...cái cho đã mà. Ăn thì ngon thiệt, nhưng mà cái công nấu lên một nồi mà ăn thì thật khổ. Chắt Chắt còn làm thêm món xào với hành tây, rồi lấy bánh tráng xúc ăn. Cái món này mà làm món nhấm thì không có gì bằng. Bà con ngồi quây quần, một dĩa Chắt Chắt xào + mấy cái bánh tráng + 1 chai rượu là...