Về Quảng Trị ăn cháo chàng hương.

Chủ nhật - 08/05/2011 06:24

-

-
Một bát cháo chàng hương ngon là sự trộn lẫn giữa mùi thơm của hành, vị nồng cay của ớt và vị ngọt lành từ thịt chàng hương. Chỉ cần 15.000 đồng là đã có một tô cháo chàng hương thật ngon và nóng hổi.

Về Quảng Trị ăn cháo chàng hương

Một bát cháo chàng hương ngon là sự trộn lẫn giữa mùi thơm của hành, vị nồng cay của ớt và vị ngọt lành từ thịt chàng hương. Chỉ cần 15.000 đồng là đã có một tô cháo chàng hương thật ngon và nóng hổi.

Mùi thơm ngòn ngọt của thịt chàng hương, của hành, của vị nồng cay từ ớt quyện vào theo hơi nóng bay lên nức mũi, làm tô cháo trở nên cực kì hấp dẫn. Ảnh: Ngọc Diệp.

Quảng Trị quê tôi, mùa nắng thì nóng gay gắt đến khô rát cả mặt người, còn mùa mưa cứ dầm dề kéo dài suốt tháng. Vào những ngày mưa, loài chàng hương xuất hiện rất nhiều, cũng là mùa để người dân đi bắt chàng hương về chế biến thành món ăn đơn giản, ngon và đậm hương vị của vùng đất này: cháo chàng hương.

Ở thị xã Quảng Trị có nhiều quán bán cháo chàng hương. Vẫn có những người ở thành phố Đông Hà, sau giờ tan tầm cũng vượt quãng đường 12 km để đến thị xã Quảng Trị nhấm nháp tô cháo chàng hương. Những người đi xa, nếu có dịp ghé qua thị xã cũng đến đây thưởng thức món cháo đặc sản này.

Các quán thường đông khách nên hay phải đợi lâu. Đợi đến sốt ruột, lúc chủ quán bưng tô cháo ra, mùi thơm ngòn ngọt của thịt chàng hương, của hành, của vị nồng cay từ ớt quyện theo hơi nóng bay lên nức mũi, làm tô cháo trở nên hấp dẫn. Chỉ cần 15.000 đồng là đã có một tô cháo chàng hương thật ngon và nóng hổi.

Để có một bát cháo chàng hương ngon thì cách ướp thịt chàng hương là quan trọng nhất. Ướp như thế nào mà thịt chàng hương ngấm với gia vị, khi nấu chung với gạo, thịt không bị mềm mà ăn vào vừa cảm thấy dai, lại đậm đà vị ướp.

Vào độ tháng 8, tháng 9 âm lịch, tiết trời lúc này đã vào mùa mưa, khi đó cũng là mùa đi bắt chàng hương tại ven các bờ ruộng. Người ta bắt về làm sạch và bán cho các quán. Bình quân 1kg thịt chàng hương có giá 125.000 đồng.

Và vào quán độ thời điểm này lúc nào cũng có cháo để ăn. Còn những mùa khác, chàng hương có ít, bởi vậy nếu ai may mắn đi ăn sớm thì có cháo, còn ăn trễ hết cháo là chuyện thường.

Ngọc Diệp 

Tác giả: Ngọc Diệp

 Tags: chàng hương

Tổng số điểm của bài viết là: 9 trong 2 đánh giá

Xếp hạng: 4.5 - 2 phiếu bầu
Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Chuyên mục ủng hộ
CHUYÊN MỤC CHIA SẺ
Thương về Sài Gòn
Ủng hộ Nhà Hưu dưỡng Linh mục Giáo phận Huế
Ủng hộ Miền Trung bị bão lụt 2020
Bão lụt Miền Trung 10/2020
Tin vui giữa mùa đại dịch
Đại dịch Covid-19
Nhà thờ Hương Phú, Nam Đông
Nghĩa tình mùa Xuân Kỷ Hợi
Hỗ trợ mái ấm tình thương Lâm Bích
Ủng hộ Hội ngộ lần 3 Denver, Colorado
Lễ Tạ ơn ĐĐK Đức HY Thuận 2017
Ủng hộ Án phong Chân phước đợt 4 năm 2016
Danh sách ủng hộ Caritas TGP Huế
Ủng hộ Causa Card. Văn Thuận
  • Đang truy cập227
  • Hôm nay55,885
  • Tháng hiện tại504,997
  • Tổng lượt truy cập64,896,906
Hãy đăng nhập thành viên để trải nghiệm đầy đủ các tiện ích trên site
Mã bảo mật
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây