Banner giua trang

Khám phá Huế trên những gánh hàng về đêm

Đăng lúc: Thứ năm - 22/12/2016 20:06 - Người đăng bài viết: ccshue
-

-

Nhiều người gọi vui rằng “Huế là thành phố đi ngủ sớm”, với mùa đông, sự “ngủ sớm” lại đến nhanh hơn khi người ta ngại ra đường. Thế nhưng, với những người yêu mùa đông, yêu Huế, đông đến vẫn thú vị lắm khi được tận hưởng đặc sản mưa Huế.
Khám phá Huế trên những gánh hàng về đêm
 
Suốt nhiều ngày nay, những cơn mưa lớn cứ trút xuống từng đợt, từng đợt xuống Huế. Mới 5 giờ chiều mà trời đã tối sẩm. Cái lạnh đầu mùa dù chưa tê tái nhưng cũng đủ làm cho mọi người co ro dưới những chiếc áo mưa đủ màu sắc. Trên từng con phố, những quán hàng rong đã chong đèn bày bán những thứ hàng quà vặt đơn sơ, giản dị nhưng vô cùng ấm áp.
 

Đông về, hàng bắp nướng mỡ hành luôn thu hút đông thực khách.
 
Nhiều người gọi vui rằng “Huế là thành phố đi ngủ sớm”, với mùa đông, sự “ngủ sớm” lại đến nhanh hơn khi người ta ngại ra đường. Thế nhưng, với những người yêu mùa đông, yêu Huế, đông đến vẫn thú vị lắm khi được tận hưởng đặc sản mưa Huế. Cũng vào trong mùa này, con người dường như xích lại gần nhau hơn, mở lòng hơn để chia sẻ với nhau, cùng nhau sưởi ấm trong những ngày đông lạnh giá.
 

Không chiêu trò quảng cáo, các quán trứng vịt lộn với cây đèn dầu
đặc trưng vẫn hút khách bao năm qua.

Dừng chân trước ngọn đèn dầu le lói bên đường, chúng tôi tạt vào một quán trứng vịt lộn. Không đưa đón khách bằng siêu xe, không quảng cáo rầm rộ, những quán trứng vịt lộn được bày biện khá đơn giản với dăm bộ bàn ghế con con, một chiếc thúng đựng trứng nóng hổi và ngọn đèn dầu đặc trưng.
 
Trứng vịt lộn là một món ăn khá phổ thông, nhưng ở Huế nó có cách chế biến, cách ăn và cách bán khác biệt. Nếu như ở Hà Nội, trứng lộn được gọi với cái tên “Trứng vịt lộn” được dùng như một món ăn sáng hay “hột vịt lộn” của Sài Gòn ăn chơi cả ngày thì ở Huế, trứng lộn được bán khi màn đêm đã buông xuống.
 

Cách ăn trứng lộn của ba miền cũng có nhiều nét khác nhau.
 
Cách ăn trứng lộn của người Huế cũng có nhiều điểm khác biệt so với các vùng miền. Người Hà Nộithích ăn kiểu đập trứng sẵn ra chén, ăn cùng rau răm, chấm cùng bột canh. Người Sài Gòn thì biến tấu thành hàng loạt món khác như vịt lộn xào me, chiên giòn… thì ở Huế, thực khách chỉ cần bóc 1 lỗ nhỏ trên đầu trứng, húp thứ nước beo béo, “nhiều chất” rồi mới từ từ thưởng thức.
 

Rau răm, gừng và tiêu làm cho thức ăn ấm lại, chống được hậu quả lạnh bụng,
đầy hơi và chậm tiêu hóa.
 
Người Huế ăn trứng lộn kèm cà rốt đu đủ làm chua ngọt, rau răm, tiêu hạt xanh, gừng bào sợi. Theo đông y, trứng vịt lộn có tính hàn và đại bổ dưỡng. Rau răm, gừng và tiêu làm cho thức ăn ấm lại, chống được hậu quả lạnh bụng, đầy hơi và chậm tiêu hóa. Đồng thời, nó có tác dụng tạo ra sự cân bằng Âm – Dương của thiên nhiên, tạo ra những món ăn hoàn hảo. Chua ngọt ăn kèm có tác dụng làm món ăn đỡ ngán, kích thích khẩu vị. Món ăn đơn giản nhưng thể hiện bao triết lí ẩm thực của người Việt.
 
Trong tiết trời giá lạnh này, còn gì tuyệt vời hơn khi dừng chân ở đôi quang gánh trên vỉa hè đang ngào ngạt hương thơm của khoai lang, bắp nướng mỡ hành, của mực cá bò nướng. Không khó để tìm địa chỉ bắp nướng ở đất cố đô. Tại trục đường Lê Lợi, đoạn đối diện trường đại học Sư Phạm Huế là dãy quang gánh luôn đỏ lửa nướng bắp. Các dì, các mệ xếp những gánh hàng san sát nhau thành một đoạn “phố bắp nướng” chỉ dài chừng 200 mét nhưng luôn tấp nập, nhộn nhịp. Không ai tranh giành khách của ai, cứ thế khách quen ăn hàng nào thì cứ đến hàng đó.
 

Bắp non vừa tới được nướng kèm bơ vàng, mỡ hành, nước mắm pha loãng vô cùng hấp dẫn.
 
Trên những mẹt hàng, các bắp ngô đã được nướng sơ. Khi khách đến, những trái bắp non này được tháo bọc, nướng kèm bơ vàng, mỡ hành, nước mắm pha loãng. Mùi thơm nức mũi, kết hợp với tiếng xèo xèo của mỡ hành rớt xuống nồi than đang đỏ lửa làm thực khách mãn nhãn, mãn nhĩ. Bắp được rưới mỡ hành cũng thơm hơn hẳn so với bắp chỉ nướng không như ngoài bắc. Lớp gia vị còn có thêm tác dụng tiết chế lửa than, tránh bị cháy xém bên ngoài khi bên trong vẫn chưa chín hẳn. Sau vài phút quạt lửa, cời than, lật qua lật lại, bắp chín đều bên trong, lớp gia vị óng ánh bên ngoài, dậy mùi thơm nức mũi.
 

Ngoài bắp, những gánh hàng ở đây còn nướng cả khoai lang mật, mực, cá khô phục vụ khách.
 
Theo chia sẻ từ các “O”, các “mệ”, bắp ngon nhất là loại bắp tươi, vừa tới, không quá non cũng không quá già. Nhưng ngon nhất phải là loại bắp được trồng bên Cồn Hến. Tại đây, đất phù sa từ sông Hương bồi đắp nên bắp rất ngon ngọt. Nếu trái mùa phải nhập bắp từ nơi khác về nhưng không ngon bằng.
 
Ngoài bắp, những gánh hàng ở đây còn nướng cả khoai lang mật, mực, cá khô phục vụ khách. Đơn sơ thôi nhưng từng nhóm khách trò chuyện rôm rả bên những chiếc ghế nhựa đặt ở giữa là một loại đồ nướng khác nhau cùng bát nước chấm tương ớt cay xé lưỡi.

 

Trời càng về đêm, những quán hàng rong vẫn còn đỏ lửa để đón khách.
 
Trời càng về đêm, những quán hàng rong vẫn còn đỏ lửa. Ngồi lai rai các món bình dân khi trời đã khuya, lắng nghe những câu chuyện vu vơ bằng chất giọng ngọt ngào là trải nghiệm lý thú của nhiều du khách khi ở cố đô.
Tác giả bài viết: Anh Thư
Nguồn tin: tintuchue.net
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

TRUYỀN THÔNG TIN VUI VÀ HY VỌNG

…Tôi muốn khuyến khích mọi người tham gia vào các loại hình truyền thông mang tính xây dựng, loại bỏ định kiến với người khác và cổ võ nền văn hóa gặp gỡ, giúp mọi người chúng ta nhìn thế giới xung quanh một cách thực tế và đầy tin tưởng.   …Tôi muốn góp phần vào việc tìm kiếm một phong cách...

ĐỨC THÁNH CHA TRÊN TWITTER 08/2018


Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 17/8/2018 

- By embracing God’s love, we change the world and transform history.
Khi gắn bó với tình yêu Chúa, chúng ta biến đổi thế giới và làm thay đổi lịch sử.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 16/8/2018 

- Faith is nourished by memory: how many wonderful things God has done for us! How generous is our heavenly Father!
Đức tin được nuôi dưỡng bằng ký ức: Biết bao điều tốt lành Thiên Chúa đã làm cho chúng ta! Cha trên trời hào phóng biết bao!

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 14/8/2018 

- Still today there are so many martyrs, so many who are persecuted for the love of Christ. They are the real strength of the Church!
Ngay thời nay vẫn còn rất nhiều người tử đạo, nhiều người bị bách hại vì tình yêu Đức Kitô. Chính họ là sức mạnh đích thực của Giáo Hội!

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 12/8/2018 

- Thanks to the gift of the Eucharist, our lives too become “bread broken” for our brothers and sisters.
Nhờ ân sủng bí tích Thánh Thể, cuộc sống chúng ta trở nên “tấm bánh bẻ ra” cho anh chị em chúng ta.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 11/8/2018 

- In silence we learn to contemplate God’s works, which surpass all our imagination.
Trong thinh lặng chúng ta học chiêm ngưỡng những công trình của Chúa, chúng vượt quá trí tưởng tượng của chúng ta.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 10/8/2018 

- When we place ourselves at the service of our most vulnerable brothers and sisters we experience the joy of unconditional love.
Khi chúng ta dấn thân phục vụ những anh chị em dễ bị tổn thương nhất, chúng ta cảm nghiệm được niềm vui của tình yêu vô điều kiện.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 09/8/2018 

- The Kingdom of God grows in a mysterious and surprising way throughout the world with the power of a tiny seed.
Nước Trời phát triển cách huyền nhiệm và đáng kinh ngạc trên toàn thế giới với sức mạnh của một hạt giống nhỏ.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 08/8/2018 

- Evil tries to convince us that death is the end of everything. But the Risen Christ reveals a new dimension of eternal life.
Ma quỷ muốn thuyết phục chúng ta rằng chết là hết. Nhưng Đức Kitô Phục sinh mở ra một chiều kích mới của cuộc sống vĩnh cửu.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 06/8/2018 

- The disciples’ experience on Mount Tabor is an invitation to us to abandon worldly things and to contemplate Jesus.
Cảm nghiệm của các môn đệ trên núi Tabor là một lời mời gọi chúng ta từ bỏ những gì thuộc về trần thế và chiêm ngắm Đức Giêsu.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 03/8/2018 

- More than anything else, the life of a Christian is a grateful response to a generous Father.
Đời sống Kitô giáo trước hết là sự đáp trả với lòng biết ơn đối với Chúa Cha đầy lòng quảng đại.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 02/8/2018 

- Charity is the most effective form of witness, because in it people see the love of God.
Bác ái là hình thức làm chứng hiệu quả nhất, bởi qua đó người ta thấy được tình yêu của Thiên Chúa.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 01/8/2018 

- Every Church member has a responsibility to become holy, by taking care of others.
Mỗi chi thể của Hội Thánh có trách nhiệm phải nên thánh bằng cách chăm lo cho tha nhân.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 29/7/2018 

- Holiness is not only about the spirit: it is also the feet that take us to our brothers and sisters, and the hands that allow us to help them.
Sự thánh thiện không chỉ ở trong tâm trí, nhưng còn ở đôi chân đưa chúng ta đến với anh chị em và ở nơi đôi bàn tay giúp đỡ họ.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 26/7/2018 

- Grandparents are a treasure in the family. Please, take care of your grandparents: love them and let them talk to your children!
Các ông bà là kho báu của gia đình. Xin hãy chăm sóc ông bà của các bạn, yêu thương họ và để họ nói chuyện với con cái bạn!

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 24/7/2018 

- Prayer is never in vain: it always brings forth something new that, sooner or later, bears fruit.
Cầu nguyện không bao giờ là vô ích: Nó luôn mang đến điều gì đó mới mẻ mà sớm hay muộn sẽ đơm hoa kết trái.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 22/7/2018 

- God wants us to call Him Father, with the trust of children who abandon themselves in the arms of the One who gave them life.
Thiên Chúa muốn chúng ta gọi Ngài là Cha với niềm tin tưởng của những em bé phó thác trong vòng tay của Đấng đã ban cho chúng cuộc sống.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 18/7/2018 

- Jesus invites us to build the civilization of love together in the situations we are called to live every day.
Chúa Giêsu mời gọi chúng ta cùng nhau xây dựng nền văn minh tình yêu trong những hoàn cảnh mà chúng ta được mời gọi để sống mỗi ngày.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 15/7/2018 

- Try reading the Gospel for at least five minutes every day. You will see how it changes your life.
Cố gắng đọc Tin Mừng ít nhất 5 phút mỗi ngày. Bạn sẽ thấy rằng nó thay đổi cuộc sống của bạn.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 11/7/2018 

- Europe rediscovers hope when the human person is at the heart of its institutions. St Benedict, pray for us!
Châu Âu tìm lại được niềm hy vọng chừng nào con người được đặt vào trung tâm của các thể chế của họ. Lạy thánh Bênêđictô, xin cầu cho chúng con!

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 08/7/2018 

- Every occasion is a good one to spread Christ’s message!
Mọi cơ hội đều là dịp tốt để rao truyền sứ điệp của Đức Kitô!

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 07/7/2018 

- May all humanity hear the cry of the children of the Middle East. Drying their tears the world will get back it’s dignity.
Mong sao toàn nhân loại nghe thấy tiếng kêu khóc của các trẻ em vùng Trung Đông. Bằng cách lau khô những giọt lệ của chúng, nhân loại sẽ tìm lại được phẩm giá của mình.

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 07/7/2018 

- The God of all consolation, who heals the broken hearts and takes care of the wounds, hear our prayer: Let there be peace in the Middle East!
Lạy Chúa là nguồn mọi an ủi, Đấng chữa lành các con tim tan vỡ, chăm sóc những vết thương, xin lắng nghe lời chúng con khẩn cầu: Xin cho Trung Đông được hòa bình!

Pope Francis (@Pontifex)
    Ngày 05/7/2018 

- Do we know how to silence our hearts and listen to the voice of God?
Chúng ta có biết thinh lặng trong lòng để lắng nghe tiếng Chúa không?
Chuyen muc Hoi Ngo

ỦNG HỘ-CHIA SẺ


========================================





HIỆP THÔNG THÁNG 08/2018

Websites Gia đình

BỘ ĐẾM

  • Đang truy cập: 133
  • Hôm nay: 4524
  • Tháng hiện tại: 201712
  • Tổng lượt truy cập: 23871765