Cựu Chủng Sinh Huế

Vả trộn - món ăn từ dân dã trở thành đặc sản.

Vả là một loại cây chỉ có ở Huế. Cây vả cũng gần giống sung nhưng quả sung thì chát còn quả vả thì to hơn và cho trái ăn vừa ngọt, vừa bùi. Vả và sung, hai loại quả gần giống nhau nhưng mang những ý nghĩa trái ngược nhau hoàn toàn.

Canh Ám làng Lam.

Làng Lam Thuỷ quê tôi thuộc xã Hải Vĩnh, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị – nơi có dòng sông Vĩnh Định hiền hoà chảy qua chia làng làm hai nửa. Ở nơi đó dù là trai hay gái, già hay trẻ đều nấu được món Canh Ám mang nặng nghĩa tình quê hương này.

Về Quảng Trị ăn cháo chàng hương.

Một bát cháo chàng hương ngon là sự trộn lẫn giữa mùi thơm của hành, vị nồng cay của ớt và vị ngọt lành từ thịt chàng hương. Chỉ cần 15.000 đồng là đã có một tô cháo chàng hương thật ngon và nóng hổi.

Chuyện làng chuyện xóm.

Người Quảng Trị nói tiếng “địa phương” khó nghe đối với dân miền khác. Khi người Quảng Trị làm thơ thì sao? Hãy thưởng thức bài thơ xuất phát từ làng Mai Xá, Gio Linh, Quảng Trị.

Làng trạng Vĩnh Hoàng.

Nếu ở miền Bắc có làng nói khoác, Nam Bộ có bác Ba Phi thì ở miền Trung đầy nắng gió cũng góp vui cùng hai miền bằng món đặc sản chuyện tiếu lâm độc đáo: Chuyện Trạng Vĩnh Hoàng. "Người Vĩnh Hoàng ra ngoài mà không mang theo dăm ba câu chuyện hài hài têu tếu làm quà chọc cho thiên hạ cười vui kể như chưa phải con dân Vĩnh Hoàng".

Đặc sản Bánh Khoái Huế.

Người Huế ăn bằng mắt, bằng mũi trước khi ăn bằng mùi vị. Mặc dù tên gọi Bánh khoái rất dân dã là thế nhưng lại có sức hấp dẫn ghê gớm bởi cách bài trí món ăn cùng hương vị đặc trưng, độc đáo khiến ai đã thưởng thức một lần thì chắc chắn coi nó là món khoái khẩu, vì thế mới có tên gọi là Bánh khoái.

Huế - Bánh ướt thịt nướng Kim Long.

Kim Long là một làng ven sông Hương, ở phía Tây Kinh thành Huế. Tương truyền, vua Thành Thái (1889 - 1097), vì nghe đồn con gái làng Kim Long đẹp có tiếng, nên đã thân hành tới làng này để lựa chọn vương phi và đã câu chuyện ấy đã đi vào câu ca dao trên như huyền thoại về một vị vua yêu nước nhưng đa tình.

Huế: Bánh canh Mụ Đợi.

Có lẽ khi đọc đến cái tiêu đề ắt hẳn có nhiều bạn sẽ nhăn mặt, vì cái từ “mụ” được dùng ở đây. Ở nhiều địa phương, khi bị người ta gọi bằng “mụ” tức là có nghĩa đó phải là một người xấu, từ “mụ” thường được dùng với vẻ khinh miệt, khinh ghét. Thế nhưng ở Huế lại khác hẳn.

Huế của một thời.

Huế không bao giờ là của tương lai, nơi đó là quá khứ, là những gì đã yên nghỉ, cùng với những linh hồn oan khuất chưa siêu thoát.

Huế “chay”, Huế “lai” và Huế “chướng”!!!

Nhiều nhà thơ, học giả viết rất nhiều về Huế đẹp và thơ. Còn Huế "chay", Huế "lai" và Huế... "chướng", Huế như đó là một điều "tối kỵ", ai cũng né tránh. Chuyện như thể nói đụng đến người Do Thái, đụng đến người Huế là họ hùng hổ bênh vực nòi giống quý của Huế, và cái "chướng" của các ngài.

Bến Sông Hương.

Bạn tiếc gì không đi tiếp ngược dòng sông Hương để thưởng thức cảnh trời mây sông nước ở thượng nguồn? Cho đến nơi mà thuyền không thể lên được vì cạn và đá, mời bạn lên bờ sau một hành trình khá lâu.

Cô gái Huế trong thơ.

Đã từng có một cô gái Huế trong thơ, có lẽ không một địa phương nào, đặc biệt là chốn đô thị kinh kỳ nào lại có thể in hình người Phụ nữ của mình vào thơ đậm đến thế.

Lãng mạn và dí dỏm tiếng Huế: Răng Rứa.

Ngôn ngữ của những cô gái Huế luôn để lại ấn tượng cho người tiếp xúc bởi tính hồn nhiên, mộc mạc, nhẹ nhàng nhưng chất chứa bao tình cảm. Hãy cảm nhận mối tình của cô gái Huế qua bài thơ “Răng Rứa??”.

Một số hình ảnh Huế ngày xưa.

Hình ảnh cầu Tràng Tiền, Nhà thờ Phủ Cam, Chợ Đông Ba, Ga Huế… chụp cách đây gần 1 thế kỷ.

Chuyện tình Huế theo cùng "răng, rứa".

Chuyện tình Huế theo cùng các phương ngữ “răng, rứa, mô , tê” là đề tài rất nhiều người quan tâm. Đó cũng là cách chúng ta tìm hiểu về ngôn ngữ Huế- Tiếng Huế- một phần tất yếu của con người Huế, văn hóa Huế và tình yêu Huế.

Mồng 2 Tết: Thăm ngôi làng thượng thọ Trúc Lâm tại Huế.

Ngôi làng ở ngoại ô phía tây thành Huế vốn nổi tiếng với tre trúc rợp mát (Trúc Lâm có nghĩa là rừng tre) và bây giờ còn thêm tiếng thơm mới: Làng thượng thọ.

Bánh bèo Huế trong mắt WSJ.

Cây bút John Krich của tờ nhật báo Wall Street Journal (WSJ) chia sẻ với bạn đọc một cái nhìn toàn cảnh về ẩm thực Huế, đặc biệt là món bánh bèo nổi tiếng đất cố đô.

Tiếng Huế, một ngoại ngữ?

Người bạn đời gốc Bắc (nhà văn Thanh Nam) của nữ sĩ Túy Hồng có lần đã phát biểu cảm nghĩ về tiếng Huế như sau: “Người Huế nói chuyện với nhau bằng ngoại ngữ Huế, người Nam người Bắc đứng ở ngoài nghe, không làm sao chen vào được một câu”.

Đọc tiếng Huế mình cho đỡ nhớ.

Từ ngày theo chồng vào Nam, tính ra xa Huế hơn nửa thế kỷ, đất khách quê người, hiếm khi được nói hay nghe tiếng của quê hương một cách trọn vẹn. Ngay trong gia đình, đến đời cháu nội, cháu ngoại thì đã rặt tiếng miền Nam.