20 món ăn có tác dụng giảm huyết áp.

Thứ bảy - 17/03/2012 11:36

20 món ăn có tác dụng giảm huyết áp

Khi có bệnh tăng huyết áp, điều đầu tiên là phải chỉnh chế độ ăn (ăn nhạt nhưng đủ chất dinh dưỡng) kết hợp dùng thuốc lợi tiểu, nếu không cải thiện mới dùng thuốc và duy trì chế độ ăn phù hợp.

Cháo gạo lức, đậu đỏ, bắp hạt: gạo lức 80g, đậu đỏ 30g, bắp 30g, tất cả nấu nhừ thành cháo. Mỗi ngày ăn một lần.

Súp bột mì rong biển: Bột mì 80g, rong biển 20g. hành 10g, dầu mè 30g. Bột mì nhào, cán mỏng xắt miếng nhỏ luộc chín vớt ra. Rong biển rửa sạch xào với hành bằng dầu mè, cho nước vào nấu lửa riu riu trong 25 phút, cho bột mì vào nêm vừa ăn, sôi lại nhắc xuống.

Dưa chuột trộn chua ngọt: Dưa chuột 100g, tỏi 20g, hành 10g, giấm 10ml, dầu mè 5g. Dưa rửa sạch cắt khúc, tỏi giã. Tất cả trộn chung ăn như gỏi mỗi ngày 1 lần.

Canh cá quả, giá, cải: Cá lóc 50g, giá 50g, cải canh 30g, tỏi 10g, hành 5g, bột canh. Cá làm sạch, phi hành tỏi xào cá với giá, cải, cho nước nấu sôi, cho bột canh, nêm vừa ăn. Mỗi ngày ăn canh này 1 lần.

Canh thịt, cà tím, dưa chuột: thịt heo nạc 50g, cà tím 50g, dưa chuột 30g, hành 5g, tỏi 10g, dầu mè 10g, bột canh.Thịt rửa sạch xắt hạt lựu hoặc bằm, cà, dưa chuột rửa sạch cắt miếng, tỏi giã, hành cắt khúc. Phi hành cho thơm, bỏ thịt ướp tỏi vào xào, thêm nước nấu sôi bỏ dưa leo, cà tím, nấu thêm 20 phút, nêm gia vị vừa ăn.

Canh cần tây nấu thịt: Thịt nạc heo 100g, cần tây 100g, nấm hương 30g, gừng 5g, tỏi 10g, hành 10g, dầu mè 10g. Thịt sạch bằm hay xắt hạt lựu, cần, nấm, hành, gừng làm sạch cắt miếng hay khúc. Phi hành, gừng cho thơm cho thịt ướp tỏi vào xào sơ. Cho nước nấu sôi cho tất cả nguyên liệu vào nấu lửa nhỏ 35 phút nêm vừa ăn. Mỗi ngày ăn 1 lần.

Mộc nhĩ xào tỏi: Mộc nhĩ 40g, tỏi 15g, gừng 5g, dầu mè. Mộc nhĩ, gừng làm sạch cắt sợi, tỏi cắt lát, hành cắt khúc. Dầu nóng cho tỏi, gừng, hành phi thơm, cho mộc nhĩ vào xào chín, nêm vừa ăn, rắc thêm chút tiêu. Mỗi ngày ăn 1 lần.

Canh sò nấu râu bắp: thịt sỏ 30g, râu ngô 50g, hành 10g cắt khúc, gừng 3g cắt lát. Râu ngô rửa sạch cho vào túi vải, cho tất cả vào nấu sôi với nước hoặc nước gà luộc, nấu sôi với lửa lớn rồi vặn nhỏ lửa nấu thêm 30 phút. Mỗi ngày ăn 1 lần cả cái lẫn nước.

Canh rong biển hạt bo bo: Rong biển 30g, bobo 30g, dầu đậu tương 10g, gia vị. Rong biển rửa sạch cắt sợi, bobo rửa sạch, rong biển xào sơ với dầu rồi nấu chung với hạt bobo đến chín nhừ, nêm gia vị vừa ăn.

Canh cá giếc nấu mè đen: Cá giếc 300g, mè đen 15g, gia vị (hành, tiêu, gừng). Cá làm sạch lọc lấy thịt nấu với mè đen, thêm gia vị.

Canh rong biển với bí đao: Rong biển 30g, bí đao 100g, đậu phộng 50g, thịt nạc heo 50g, gia vị. Cho tất cả vào nồi nấu canh nêm vừa ăn, ăn liên tục trong bảy ngày.

Thịt heo xào rau cần, giá đỗ: Thịt nạc 50g làm sạch cắt miếng, rau cần 150g rửa sạch cắt khúc, giá 50g rửa sạch, c vgừng 3g cắt lát, dầu đậu tương, xì dầu 10g, trứng gà 1 quả, bột đao 20g. Cho thịt , trứng, bột đao vào chén thêm chút nước trộn đều, phi hành, gừng cho thơm rồi bỏ chén hỗn hợp trên vào xào sơ, thêm rau cần, giá vào xào vừa chín, mỗi ngày ăn 2 lần.

Canh cải bắp, đậu đỏ: Cải 100g, đậu đỏ 15g ngâm nước rửa sạch, hành 10g cắt khúc, gừng 3g xắt sợi, gia vị. Phi hành gừng cho thơm, thêm nửa lít nước và đậu nấu trong 40 phút, sau đó cho cải bắp vào nấu chín nêm vừa ăn.

Canh ốc, cần tây: Ốc đồng 50g rửa sạch cắt miếng, thịt nạc heo 20g cắt miếng, đậu đỏ 15g, cần tây 50g rửa sạch cắt khúc, nấm hương 15g làm sạch ngâm nước, gừng 3g cắt sợi, hành 10g cắt khúc, tỏi 10g, xì dầu 10g, gia vị. Nấu đậu đỏ với 1 lít nước cho đậu chín, dùng nồi khác phi hành, gừng cho thơm rồi bỏ ốc, thịt xào sơ rồi cho nồi đậu vào nồi ốc thịt, cho cần, nấm, xì dầu nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ hầm mềm, ngày ăn 1 lần.

Cần tây xào đậu phụ: Cần tây 100g rửa sạch cắt khúc, đậu phụ 100g cắt miếng, thịt nạc heo 30g sạch cắt miếng, nấm hương 30g làm sạch cắt miếng, gừng 3g cắt lát, hành10g cắt khúc, xì dầu 10g, tỏi 10g, gia vị. Xào hành, gừng cho thơm sau đó cho tất cả vào xào chín là ăn được, mỗi ngày dùng 1 lần lúc bụng đói.

Chè mè đen khoai mài (khoai mỡ): mè đen 30g, khoai mài 30g, đường phèn 3g, Mè rang thơm xay thành bột, khoai mài rang khô tán bột rồi trộn 2 thứ vào nhau, nấu với 2 chén nước nấu lửa lớn sôi, nêm đường , khuấy đều thêm 5 phút, ăn mỗi ngày 1 lần.

Cà tím xào tỏi: Tỏi 30g, cà tím 200g, hành 10g, gia vị (muối, xì dầu…). Cà tím làm sạch cắt miếng dùng lửa lớn hấp chín, khử tỏi sơ với dầu mè rồi trộn cà tím nêm thêm xì dầu.

Cần tây xào thịt heo: thịt nạc 50g làm sạch cắt miếng, cần tây 100g rửa sạch cắt khúc, nấm mèo 30g ngâm nước làm sạch cắt sợi, gừng 5g, hành 10g. Gừng, hành phi thơm rồi bỏ tất cả nguyên liệu vào xào, thêm chút nước xào trong 25 phút . Mỗi ngày ăn 1 lần.

Cháo gạo lức, rau cần, nấm mèo: Gạo lức 80g, rau cần 50g, nấm mèo 20g làm sạch cắt sợi. Nấu cháo gạo lức sau đó bỏ nấm mèo và cần nấu thêm 30 phút, mỗi ngày ăn 1 lần.

Canh rong biển với giá, cải bẹ xanh: Giá 100g, cải xanh 100g, rong biển 5g, gừng 5g, hành 10g. Tất cả rửa sạch cắt khúc, sợi, phi hành gừng cho thơm rồi đổ 1 lít nước nấu sôi cho tất cả nguyên liệu vào nấu nhỏ lửa 45 phút, nêm vừa ăn là được.

Tài liệu tham khảo:

1. 500 bài thuốc Đông y gia truyền trị bách bệnh, NXB Từ điển Bách khoa 2010
2. Bách khoa y học thường thức trong gia đình – 2007
3. 1000 món rau quả dưỡng sinh và điều trị bệnh, NXB Mỹ Thuật 2010

Tác giả: DS. Huỳnh Kim Hằng Khoa Dược - BV Từ Dũ

Nguồn tin: tudu.com.vn

Tags: n/a