Cựu Chủng Sinh Huế

Theo đông y, rau muống có vị ngọt, tính hơi lạnh (khi nấu chín thì lạnh giảm) đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường. Tuy nhiên có những người bệnh không nên ăn nhiều rau muống.

Chúng ta tự do và sáng tạo trong thực phẩm. Có hạt dưa nhuộm màu công nghiệp, có bún tẩy trắng bằng Tinopal, có rau muống xanh nhờ tưới bằng nhớt, nước rửa chén và hóa chất. Có gà bơm nước. Có dưa hấu chích ngọt. Có cá ướp urê...

Rau cần có nhiều tác dụng tốt trong chữa bệnh về cao huyết áp, lợi tiểu trong phù chưa rõ nguyên nhân. Bộ phận dùng chủ yếu rễ và củ, lá thân cây cần cho việc ăn sống, chín như rau muống. Không bỏ ruột chỗ nào.