Thịt thối, lòng heo thối hay lương tâm người… thối?

Thứ tư - 02/05/2012 23:11

Gần đây báo chí đăng tải dồn dập những tin tức về vi phạm an toàn thực phẩm thật khủng khiếp, nếu chỉ “nghe nói” có lẽ nhiều người sẽ không tin. Chắc hẳn ít nơi nào lòng tham lam và ích kỷ của con người lên tới mức đó.

Thịt thối, lòng heo thối hay lương tâm người… thối?

Thịt thối được mang đi tiêu thụ. Ảnh: Internet

Nào là thịt thối, lòng heo thối liên tiếp bị phát hiện; nào là nhà hàng đãi khách tiệc cưới với thịt thối, khiến thực khách bỏ ra về; nào là thịt thối vừa được cơ quan chức năng phát hiện và đem chôn thì ngay sau đó, chính lái xe bị bắt quả tang chở thịt thối đã quay lại “giải cứu” (chữ của báo chí) và đưa về nơi tiêu thụ ở Bình Dương (có địa chỉ hẳn hòi với tên của chủ cơ sở chế biến…); rồi khi khám xét cơ sở đã nhận 2,2 tấn thịt thối được “giải cứu” này, công an phát hiện những 7,4 tấn thịt thối! Nhà báo Tuổi Trẻ (số ra ngày 16.4.2012), sau nhiều đêm theo dõi, còn biết rõ “đường đi” của một “đợt” lòng heo thối từ các tỉnh miền Bắc vào Nam vào tháng 3, tập kết ở khu vực cầu vượt Sóng Thần, sau đó được chở bằng xe máy đến cở sở chế biến để phù phép thành những món “tươi ngon” cho các quán nhậu trong thành phố. Một người nhận hàng có tiếng là T. ,biệt danh là “T. dồi trường”, có nhà hàng ở đường Nguyễn Quý Yên, Quận Tân Bình.

Đọc những tin tức như thế ai mà không khỏi ghê tởm, rùng mình và ngao ngán! Chúng ta tự hỏi những con người tham gia tích cực vào chuyện này, từ người cung cấp thịt thối, đến những cơ sở tàng trữ và chế biến, họ có khi nào bắc tay lên trán mà nhận ra hành động quá ư sai trái của mình không? có bao giờ nghĩ tới tai hoạ đe doạ sức khoẻ và mạng sống mà lòng tham mù quáng của họ gây ra cho người tiêu dùng không? Báo chí cho biết: thịt ôi thiu, phải ngâm trong hoá chất khoảng 1 giờ, còn thịt thối phải ngâm đến 5 tiếng! Hoá chất sẽ tẩy hết mùi hôi và dơ bẩn, làm cho thịt nên tươi rói.

Đây lại thêm một dấu hiệu –không, một bằng chứng– cho sự xuống cấp đạo đức trầm trọng trong xã hội Việt Nam hiện nay. Cái xấu thì ở đâu và thời nào cũng có. Nhưng thông thường nó được cầm giữ lại hay hạn chế bớt bởi một nền giáo dục tốt, luật pháp nghiêm minh và bầu khí luân lý lành mạnh chung. Còn ở ta, cái xấu hầu như tự do tung hoành vì những “bờ đê” chắn sóng vô hình đó quá yếu kém! Giáo dục: sau bao lần cải cách, vẫn còn quá nhiều tiêu cực, vẫn thường bị chi phối bởi đồng tiền, lợi nhuận; chủ trương “ba không” của ông cựu Bộ trưởng Giáo dục Nguyễn Thiện Nhân hồi nào, đã chỉ có tác dụng tích cực một thời gian ngắn như ngọn lửa rơm bùng lên rồi xẹp xuống ngay,vì cơ cấu và con người không hề thay đổi. Sau bao thời nhấn mạnh thiên lệch vào giáo dục chính trị, nay đã chú ý vào giáo dục đạo đức, nhưng trong thực tế giáo dục này nơi nhà trường vẫn bị coi nhẹ, và phải nhìn nhận nó khó hơn hẳn so với giáo dục chính trị.

Luật pháp: sự hiểu biết luật pháp và tuân thủ luật pháp không thấy tiến triển rõ rệt; tham nhũng đe doạ nặng nề tính công minh của luật pháp, “đồng bạc đâm toạc tờ giấy”, kẻ làm điều xấu, khi bị phát hiện, thường “yên tâm”: “việc gì cũng có cách xoay xở, miễn là có tiền!” Ở nước ta, lại còn thêm cơ cấu không phân biệt giữa lập pháp (Quốc hội), hành pháp (Chính quyền) và tư pháp (Toà án, Thẩm phán) càng khó tạo ra lòng tin tưởng vào luật pháp nơi người dân… Dân không rành luật pháp đã đành mà nguy hiểm hơn, nhiều cán bộ cấp huyện, xã cũng mù mờ, đưa tới những quyết định sai luật, có hại cho nhân dân; vụ cưỡng chế đất ở Tiên Lãng, Hải Phòng, chỉ là chuyện nhỏ! Về chuyện thịt thối, có đến ba bộ quản lý, cho nên không ai chịu trách nhiệm rõ ràng, mà xử phạt thì nhẹ hều, nên những kẻ vô lương tâm cứ chịu phạt để tiếp tục làm điều xấu “hốt tiền”! Người ta chỉ sợ luật pháp, không sợ lương tâm. Mà nếu không còn lương tâm thì luật pháp không bao giờ đầy đủ và mạnh mẽ để chi phối hành vi của con người, họ luôn có cách luồn lách hay đối phó.

Bầu khí đạo đức chung trong xã hội: xuống dốc rõ rệt. Ta hay nói tới ô nhiễm môi trường sinh thái, điều này dễ thấy, ít ai nhắc tới ô nhiễm môi trường tinh thần cũng đang trở nên rất trầm trọng. Thành phố xanh sạch đẹp hơn. Nhà cửa, đường phố, công viên, các tiện nghi công cộng hiện đại hơn… Nhưng con người có “tốt” hơn không, nghĩa là được tăng thêm “tính người” và “tình người” không? Nhìn đám đông chen lấn tranh giành mua vé xe, vé tàu hay vé vào dự một đại nhạc hội (như buổi biểu diễn của nhóm nhạc sĩ Hàn Quốc mới đây), hoặc nhìn đoàn người ta đi xe máy tranh nhau từng chút khoảng hở nhỏ trên đường thành phố mỗi buổi sáng đi làm hay mỗi buổi chiều tan sở… thì thấy rõ tính ích kỷ của đám đông, chỉ nghĩ tới chút lợi cho mình, không màng tới kẻ khác hay chí ít là có chút tôn trọng luật lệ đi đường. Chúng ta đang văn minh hiện đại lên, nhưng đó là về vật chất, còn về tinh thần thì rõ ràng vật chất càng tăng tinh thần càng sa sút. Vụ thịt thối, lòng thối chẳng phải là một bằng chứng hiển nhiên nữa về sự tụt dốc đó sao?

Bởi thế tôi mới nghĩ: có thịt thối đem ra thị trường bán vô tư vì có những lương tâm đã bị thối!

Lm Nguyễn Hồng Giáo, ofm

Nguồn: http://hdgmvietnam.org/thit-thoi-long-heo-thoi-hay-luong-tam-nguoi…-thoi/3879.95.5.aspx

‘Phù phép’ lòng heo thối

Qua nhiều đêm theo dõi, phóng viên phát hiện một đường dây chuyên vận chuyển và chế biến nội tạng heo thối để đưa đi tiêu thụ nhiều nơi tại Tp.HCM.

Nghĩa - người làm công cho ông Tuấn “dồi trường” - nhận lòng heo thối tại
bến xe “cóc” ở khu vực cầu vượt Sóng Thần - (Ảnh chụp từ camera)

Giao hàng trong đêm

Đêm cuối tháng 3, chúng tôi có mặt tại bến xe “cóc” ở khu vực cầu vượt Sóng Thần (giáp ranh giữa Tp.HCM và Bình Dương). Khoảng 1g sáng, một xe khách từ Thanh Hóa đỗ lại, bốn thanh niên khệ nệ khiêng xuống năm thùng xốp loại lớn. Tất cả đều được bịt kín bằng băng keo. Phương (quê Cần Thơ) chạy xe Wave cùng một thanh niên tóc dài tên Nghĩa chạy xe Dream đến nhận hàng. Tất cả thùng xốp được kéo sát lề đường, khuất sau bóng tối để sang hàng.

Không cần giấu giếm, Nghĩa và Phương dùng dao rạch quanh thùng xốp ngay trước mặt chúng tôi. Khi nắp thùng xốp được mở lên, trong đó toàn là nội tạng heo, mùi hôi thối bốc lên nồng nặc. Trong thùng xốp có đủ lòng heo, vú heo, dồi trường... được Nghĩa và Phương dùng tay bốc từ thùng xốp tống vào các bao tải lớn.

Phương nói: “Hàng này chở về công ty ở tận sân bay. Khi giao hàng chỉ biết nhập vào kho, không biết ở đâu chuyển vào. Phải chuyển hàng qua bao tải chứ không đi dọc đường dễ bị phát hiện”.

Nước thối từ các thùng xốp chảy tràn ra đường. Một người dân gần đó quát lớn: “Các anh sang hàng thì đi nơi khác, toàn thịt thối ai mà chịu được”. Nghĩa vội vàng đáp: “Dạ, dạ... Tí nữa em chở ra đầu kia đổ”.

Sau khi chuyển lòng heo qua hết bao tải, Nghĩa chất mấy thùng nước thịt thối lên chiếc xe Dream và chở đi đổ ngay trước cổng Khu công nghiệp Sóng Thần. Đến khoảng 2g sáng, năm bao tải lòng thối được chất lên hai xe máy chạy về hướng chợ Bình Điền.

Đêm hôm sau, cũng tại khu vực bến Sóng Thần, xe khách 50 chỗ đỗ lại. Thêm bốn thùng xốp lớn được khiêng xuống xe. Hôm nay chỉ có Nghĩa đến nhận hàng. Vẫn như cũ, loại lòng heo bốc mùi hôi thối được chuyển sang các bao tải lớn. Nghĩa cho biết: “Lô hàng này từ Ninh Thuận, Bình Thuận chuyển vào”. Toàn bộ bốn thùng xốp lòng heo được bỏ vào hai bao tải căng cứng và hai giỏ xách lớn treo hai bên xe máy. Nghĩa lắc đầu: “Hôi lắm, khi về phải tắm cả cục xà bông chưa hết mùi. Hôi chịu không nổi”.

Không bao lâu sau, lại thêm một xe khách chở hơn năm thùng xốp đựng thịt heo cập bến. Cả năm thùng được đưa lên xe ba gác chở về quận 8. Trước đó mấy bữa, cũng chính chiếc xe khách này đã hai lần vận chuyển thịt heo thối để giao cho khách trong khu đường vắng của Khu công nghiệp Sóng Thần.

Dồi trường thối được đưa về cơ sở của ông Tuấn ở quận 8 (Tp.HCM)
vào đêm 6/4 - (Ảnh chụp từ camera)

Điểm chế biến của Tuấn “dồi trường”

Theo điều tra, thịt heo, lòng heo thối được các cơ sở chế biến đặt hàng với giá rẻ. Sau khi được xử lý, các cơ sở này mang đi bỏ mối cho các nhà hàng, quán nhậu. Tuấn “dồi trường” là một chủ nhận hàng có tiếng.

Ông Tuấn có nhà ở đường Nguyễn Quý Yên (thuộc khu phố 4, P.An Lạc, Q.Bình Tân). Theo lời Phương - người làm cho ông Tuấn, hàng được chuyển đến kho ông Tuấn “dồi trường” ở Q.Bình Tân. Mỗi thùng xốp được chở đến khu vực Sóng Thần, ông Tuấn phải trả 250.000 đồng cho tài xế xe khách.

Nhà ông Tuấn khoảng 120m2. Phía sau nhà có hàng chục thùng xốp, thùng nhựa màu đỏ loại lớn được đánh số và khóa cẩn thận. Điểm chế biến lòng heo rộng chừng vài chục mét vuông, nằm cạnh một ao nước màu đen kịt. Xung quanh nhà ngổn ngang thùng xốp. Toàn bộ nước chế biến lòng heo được tống thẳng xuống ao nước cạnh nhà. Bà Thủy, một người phụ việc ở đây, cho biết: “Cần gì cũng có, mối mang của anh Tuấn nhiều lắm...”.

Theo ghi nhận, hầu hết nội tạng heo khi chế biến đều được tẩy thối bằng hóa chất. Nếu mùi hôi ít, sẽ được ngâm trong thuốc tẩy hai giờ. Còn mùi hôi quá nặng thì ngâm trong thuốc tẩy hơn năm giờ. Khi đổ thuốc tẩy vào lòng thối, mùi hôi nồng nặc sẽ bốc lên và lòng thối dần chuyển sang màu tươi rói. Nếu lòng heo, dồi trường đã ướp đá thì phải luộc qua trước khi ngâm thuốc tẩy. Nội tạng heo sau khi ngâm thuốc tẩy sẽ bị giảm trọng lượng do bị tẩy mòn, cứ 100kg sau khi ngâm tẩy chỉ còn được khoảng 70kg thành phẩm.

Tẩy xong, ông Tuấn cho người đem đến các cơ sở kinh doanh của mình hoặc đi bỏ mối tại các nhà hàng, quán nhậu trong TP. Có những thời điểm ông Tuấn bán ra thị trường cả tấn dồi trường, lòng heo một ngày.

Ngày 6/4, chúng tôi tiếp cận một điểm bán dồi trường của ông Tuấn trên đường B2, khu dân cư Bến Lức, P.7, Q.8 (cách chợ Bình Điền khoảng 100m). Dồi trường được đưa về khu vực khá nhiều. Ông Tuấn bán dồi trường với giá 175.000 đồng/kg với hai loại hàng luộc và hàng sống.

Theo tìm hiểu, cơ sở kinh doanh lòng heo, dồi trường của ông Tuấn ở đường B2 là cơ sở lậu, không có phép. Ngoài điểm kinh doanh này, ông Tuấn còn hai điểm kinh doanh khác ở P.An Lạc và thị xã Đồng Xoài (Bình Phước).

Các cơ sở của ông Tuấn thường bỏ mối lẻ tại các chợ Hòa Bình, Bến Thành, Chợ Lớn và các chợ lẻ ở khu vực Q.8... Thời điểm giao hàng là khoảng 3g sáng mỗi ngày. Hầu hết nội tạng heo thối được ông Tuấn mua rẻ từ Hà Nội, Ninh Bình. Tại Ninh Bình, ông Tuấn có một điểm chuyên gom hàng và vận chuyển bằng xe khách vào Nam.

Theo Anh Thoa (Báo Tuổi Trẻ)

Tác giả: Tổng hợp