Cựu Chủng Sinh Huế

https://cuucshuehn.net

Chân gà ngừa chứng loãng xương.

---

---

Loãng xương hoặc xốp xương là căn bệnh xương dễ vỡ, dễ gãy, và hư hỏng. Hiện tượng này thường không gây triệu chứng, và chúng ta không nhận thức được quá trình diễn ra hiện tượng loãng xương, xốp xương.

Chân gà ngừa chứng loãng xương

Chân gà có chứa protein giúp chăm sóc da, cơ bắp, xương, và collagen.

Loãng xương hoặc xốp xương là căn bệnh xương dễ vỡ, dễ gãy, và hư hỏng. Hiện tượng này thường không gây triệu chứng, và chúng ta không nhận thức được quá trình diễn ra hiện tượng loãng xương, xốp xương.

Bạn có thể chỉ nhận ra gãy xương do té ngã, bị kéo mạnh, hay sự xuất hiện của cơn đau nặng do gãy xương hay rạn xương. Các rủi ro gãy xương thường gặp nhất là ở cổ tay, cột sống, và xương chậu.

Một cách logic, thức ăn phù hợp đối với xương là xương

Mặc dù bệnh loãng xương là do thoái hóa và thông thường chỉ xảy ra đối với người ở độ tuổi trên 45, nhưng bệnh này có thể tấn công người trẻ, những người có lối sống không lành mạnh, như thói quen hút thuốc lá, lười tập thể dục, uống cà phê với liều lượng quá nhiều, và cũng là người tiêu thụ rượu nhiều.

Nhiều người biết canxi là một loại thuốc của bệnh này. Trong khi đó, tăng cường canxi xương chỉ là phần bên ngoài, trong khi chúng ta cần phải cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho phần xương bên trong.

Phần xương bên trong sẽ sản sinh chất có tên gọi là hydroxyapatite đó sẽ làm chắc khỏe các lớp xương bên ngoài. Các chất này cùng cấu thành giống như phần xương cứng của động vật có vú.

Theo trích dẫn từ trang Bl-Health, hydroxyapatite là thức ăn tốt cho xương có nguồn gốc từ xương động vật. Một cách logic, thức ăn phù hợp đối với xương là xương.

Và một trong nhiều loại thực phẩm có chứa các chất này là chân gà.

Hóa ra, chân gà có chứa protein giúp chăm sóc da, cơ bắp, xương, và collagen. Collagen là một loại protein mô liên kết có chất keo và trong suốt màu vàng. Nếu được hâm nóng lên, collagen sẽ tan chảy rồi trở thành dày và dẻo như keo.

Thành phần chính của chân gà là acid amin, là thành phần cơ bản của protein. Trong acid amin có chứa glycine, proline, hidroksiprolin-agrinis-glycine. Chân gà cũng có chứa canxi và một số khoáng chất.

Canxi có khả năng cầu thành và duy trì độ bền của xương, bao gồm việc hỗ trợ điều chỉnh tốc độ cơ tim, sự tăng trưởng của cơ và ngăn ngừa chứng máu đông.

Ngoài ra, cơ thể cũng sẽ tìm kiếm các nguồn dự trữ canxi cần thiết cho xương. Đây là nguyên nhân gây mất độ chắc và dày của xương, khiến xương dễ nứt, gãy, vỡ.

BACSI.com (Theo Vivanews)

VÀI MÓN CHẾ BIẾN TỪ CHÂN GÀ

Gỏi Chân Gà

Vật Liệu:

- 2 vĩ chân gà còn xương
- 1 bó sả
- vài củ hành tím
- rau răm, muối, tiêu, bột ngọt, đường, chanh, dấm và nước đá ...

Cách Làm: Chân gà rửa nhiều lần với nước muối cho sạch. Bỏ vô nồi luộc lên lần thứ nhất, cho sôi chút xíu rồi đổ ra thau nước lạnh rửa lại, cứ làm như vậy khoảng 3 lần là được. Lần thứ tư bỏ chân gà vô luộc cho chín, vớt ra cái rổ, nước đá đổ vào cái thau đổ chân gà mới luộc vô, xóc lên cho đều với đá (lý do: chân gà sẽ dòn và không bị mềm).


Lấy tay bẻ từng ngón chân gà ra, sả xắt nhỏ bằm ra (mình bằm xã tươi mới ngon, đừng mua xã bằm sẵn bán ngoài chợ), củ hành tím xắt lát ra rồi bỏ vô với sả và chân gà, rau răm rau thơm xắt ra bỏ vô gà rồi đổ hổn hợp dấm và chanh, muối tiêu, đường v.v… trộn đều lên, cắt vài trái ớt trái bằm nhuyễn trộn vô luôn.

Yêu cầu: chân gà thấm với nước, không khô quá, ăn vào có vị cay cay và mùi xả.

Chân gà hầm ngũ vị hương

Nguyên liệu:

- 5 cặp chân gà
- 70g gừng
- Tỏi, hành củ, tiêu, 3 muỗng rượu, bột ngũ vị hương, nước sốt cay.

Cách làm:

Chân gà làm sạch, tuột móng và lớp màng da chân. Hành, tỏi gừng thái lát mỏng.

Trộn chân gà và tất cả nguyên liệu, cho vào nồi. Bắc nồi lên bếp, đun lửa cho đến khi thấy sôi thì vặn nhỏ lửa. Hầm khoảng 2 tiếng. Dọn chân gà lên đĩa có trang trí thêm xà lách và cà chua. Ăn với nước sốt cay.

Chân gà tầu xì

Nguyên liệu:

- chân gà: 1 kg
- tỏi tươi: 5 nhánh, cắt nhuyễn
- ớt tươi: 3 trái, cắt lát
- tương hột (tàu xì): 1 thìa ăn cơm, cắt nhuyễn
- gia vị, nước tương

Cách làm: chân gà làm sạch chiên dòn, phi hành tỏi thiệt nóng cho chân gà vô đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng ăn, cho 3 chén nước vô, đun nhỏ lửa cỡ 30 phút, chân gà mềm bỏ ra chén, bỏ ớt tươi là ăn được.

Chân gà rán giòn chấm muối chanh ớt

Chân gà rán vàng giòn, lai rai cực kỳ thích thú lại đảm bảo vệ sinh. Đây là một gợi ý hay cho bữa ăn ngày cuối tuần với gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu:

- Chân gà: 10 cái
- Hành, tỏi khô: 1 củ
- Đường, hạt nêm: mỗi thứ 1 thì cà phê
- Dầu ăn hoặc mỡ nước.
- Chanh: ½ quả
- Hạt tiêu, muối, ớt. 

Cách làm:

Chân gà cắt móng rửa sạch với muối.

Hành tỏi bóc vỏ đập dập.

Ướp chân gà với hành, tỏi, hạt tiêu, đường, hạt nêm trong khoảng 15 phút. 

Bắc chảo nhiều dầu một chút, đun nóng, bỏ chân gà vào rán giòn.

Lưu ý: Lúc đầu để lửa nhỏ để chân gà chín cả xương và sụn. Khi chân gà đã chín kỹ, cho lửa to lên để chân gà vàng và giòn. 

Chân gà rán chấm với muối chanh ớt ăn mới giòn và thơm ngon làm sao.  

Tác giả: Tổng hợp từ internet.

Nguồn tin: Gia đình Cựu Chủng sinh Huế

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây